1、制定服务部的工作目标计划，并列出完成目标的措施和方法；
2、合理安排和调配员工做好经营服务工作，督导员工按操作规程工作；
3、严格遵守公司财务制度，监督、控制大堂的物资消耗使用，根据营业情况分析用量是否合理；
4、负责大堂餐用具的使用与保养，每月月底盘点，清理破损餐用具，分析损耗数量是否在控制范围内，并说明其原因与控制的方法；
5、主动积极与厨师长的联系与配合，掌握每天厨房的菜品供应情况；
6、掌握顾客的情况，增进客我的良好关系，发展新的顾客，收集和掌握顾客对本店的意见和建议，并采取相应措施加以整改；
7、制定培训计划，对领班和部门员工进行定期培训，并结合实际工作考核；
8、负责对本部门员工制定每月考核计划，并做好详细的考核工作；
9、完成经理交代的相关事宜。