1.在店长授权情况下具体负责某一业务领域的工作。
2.完成餐厅的经营指标,督导员工推销菜品及饮品。
3.与厨师长及其他部门进行沟通合作。
4.协助做好人事工作,激励员工调动员工积极性,对出现的问题(如纪律)问题及时给予解决。
5.协助餐厅主管完成培训工作,确保员工的业务素质良好。
6.每日检查餐厅设备的工作情况,如出现问题及时通知工程部给予维修。
7.每日开餐前,安排各项工作任务及员工岗位。
8.营业时间内,全面控制餐厅的服务工作,对特殊和重要宾客给予特殊关照。
9.解决主管、处理不了的客人投诉问题。
10.确保餐厅用具、餐具的质量及使用，给予适当补充。
11.每日停止营业后，全面检查餐厅各营业场所。
12、管理餐厅的固定资产和相关物品。
13、控制餐厅的消耗品和成本控制。