职位概述
负责管理和达到所有餐饮营运利润的最大值，包括餐厅/酒吧/厨房营运/饮食及宴会营运。

工作职责
1.监督厨房设备的使用准备情况。
2.负责厨房货物的验收与贮存。
3.监督厨房设备的清洁和储存情况。
4.监督厨房的清洁。
5.监督垃圾的运输。
6.保持厨房的卫生。
7.保持高度的个人卫生并在本部门贯彻执行。
8.管理管事部的运作以达到最佳的卫生标准。
9.建立和保持有效的员工和部门内部工作关系。
10. 负责监督下属员工，保持日常工作顺利运转。
11. 保证餐具完整， 降低损失。
12. 根据酒店集团的指导方针，为管事部和餐饮部其他员工进行培训， 协助餐饮总监和行政总厨 设计培训计划和准备培训材料。
13. 协助餐饮总监和行政总厨设置管事部目标，发展战略计划， 规章制度等。
14. 决定最大和最小的库存量，控制所有材料和设备的平均库存。
15. 与供应商联系， 购买管事部运作所需用品。
16. 维护最高个人专业形象。
17. 根据部门的要求和程序提供全面、及时、以顾客为中心的服务并监督他们的完成情况。
18. 根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定。
19. 培训及训练员工，并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩。
20. 定期与员工沟通，保持良好的关系。


任职要求
熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行。
注意安全的职责并符合职业、健康、安全等法律政策和法规。
熟悉酒店的安全、救护、消防及紧急情况的程序，并能安全正确的使用各种设备。
熟悉酒店管事部操作程序。
大专或以上学历。
2 年以上相关餐饮管理经验， 或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。